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Como Preparar el Café Dominicano Perfecto
El café es parte importantísima de la vida social dominicana, pero como todo, el obtener el resultado perfecto tiene sus secretos. Aquí los comparto contigo. Hay tres elementos básicos al elaborar el...
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10 platos Dominicanos que Debes Probar
“¿Cuales son los platos más importantes de la cocina dominicana?” Es es una pregunta que me hacen constantemente, así que decidí escribir sobre ello. Debo empezar por decir que “importante” es quizá...
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Venenos Escondidos en Alimentos Comunes
Los alimentos contienen químicos naturales esenciales para la salud. ¿Pero sabías que en algunos están al acecho ciertas sustancias dañinas? Algunos de estos artículos, como el ruibarbo, no son...
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Secretos de la panadería
Nada parece asustar más al cocinero, amateur o avanzado, que la panadería. Inclusive los más atrevidos intentan correr suerte con la repostería pero se intimidan cuando se trata de mezclar harina,...
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Medidas y conversiones
Tazas, cucharadas, pizcas…: ¿Confuso? Aunque toda la idea de nuestro sitio es hacer de la cocina algo fácil hemos tratado en la medida de lo posible de no usar medidas difíciles de seguir, pero aun...
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Sazones y sofritos caseros dominicanos
“Cada cocinero tiene su librito”, dice el viejo dicho dominicano. Cada hogar tiene sus propias tradiciones culinarias y su propio sabor. Es prácticamente imposible duplicar el sabor de cada uno de sus...
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Las especias en la cocina dominicana
Una vez encontré yuca durante uno de nuestros veranos en Dinamarca, y decidí preparar unas arepitas de yuca para la familia. Pero, oh tragedia, no encontré anís en ninguna parte. Mi esposo insistió...
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Café, aquí y allá
Caí en la trampa la primera vez. Mi marido me llevó a La Cafetera del Conde y me preguntó lo que quería, “café”, contesté. Él pidió “un medio pollo” con una sonrisa pícara. Por supuesto, mi reacción...
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Hierbas en la Cocina Dominicana
Algunas de las hierbas que dan a la comida dominicana su sabor distintivo son más familiares que otras para los lectores que no viven en nuestro país. En algunos casos, hierbas bien conocidas, como el...
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Perdido en la Traducción – Ingredientes Dominicanos en Inglés
Como parte de nuestra labor incansable de llevar las tradiciones culinarias dominicanas a una audiencia internacional ocasionalmente nos encontramos con algunos problemas. La barrera del idioma es una...
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Como Cocinar Plátanos: 10 Recetas que Debes Probar
Para el que no lo conoce, o quien se sorprende al encontrarlo por primera vez, el plátano y el guineo (banana) parecerían la misma fruta. Por favor presta atención: Los plátanos y guineos pertenecen a...
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Salsa de Tomate y Caldo de Pollo Caseros
Hace dos años pregunté a mis lectores que comentaran sobre si era cierto que los dominicanos usamos demasiado “sopitas” y sazonadores en nuestras comidas. La pregunta me llegó a la mente cuando en una...
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Seguridad de Alimentos – Evita Patógenos en la Comida
Cuando se trata de comida nos preocupamos en traerte recetas que resulten exitosas y con sabores que te plazcan. Pero hay algo más que tenemos que tener en cuenta, tenemos que pensar siempre en la...
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La Raíz del Asunto: Guía de Tubérculos Dominicanos
No es exageración describir a los tubérculos, raíces comestibles o víveres como comidas representativas de la tradición culinaria dominicana. Si fuesen más fotogénicos, podrían hasta ganarse un...
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La Bandera Dominicana: Nuestro Almuerzo Tradicional
La Bandera Dominicana: Nuestro Almuerzo Tradicional Una de las primeras cosas que los visitantes a la República Dominicana notan es que “La Bandera Dominicana” es como los dominicanos llamamos a...
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El Gran Misterio de las Habichuelas con Dulce
El Gran Misterio de las Habichuelas con Dulce ¿Son nuestras Habichuelas con Dulce, el plato más popular de la Cuaresma, un fenómeno único? ¿Es este extraño concepto de un postre basado en habichuelas...
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El Arte de Escribir Recetas: Estandarizando la Tradición
El Arte de Escribir Recetas: Estandarizando la Tradición Podemos definir el arte de escribir recetas (especialmente en nuestro caso) como asentar las crónicas de una tradición indocumentada, y ponerla...
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Postres Dominicanos Tradicionales – Las 10 Recetas Más Populares
Postres Dominicanos Tradicionales – Las 10 Recetas Más Populares “Postres dominicanos” es una de las cosas que más gente busca en nuestro blog. No tenemos que explicar el porqué, pero lo haré de todas...
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Como hacer Cativía (Harina de Yuca)
Como hacer Cativía (Harina de Yuca) Ya tenemos una receta de cativía (o catibía, hablaremos de esto más tarde) en nuestra colección, así que esto puede parecerte confuso. Déjame empezar aclarando que...
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¿A qué hora comemos?
¿A qué hora comemos? Las horas del día en que la gente come el desayuno, el almuerzo y la cena se definen por consideraciones prácticas, como la rutina de trabajo, condiciones climáticas y horas de...
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